CARRE CHOCO COCO COUT BOUNTY

200 grammes de chocolat noir
60 gammes de sucre glace
120 grammes de lait concenté sucré
140 grammes de noix de coco rapée
60 grammes de beurre mou
huile

Huilez un plat rectangulaire ou carré. (Malou à utilisé du papier cuisson qu'elle a deposé au fond de son plat, j'ai fait de même). Faire fondre le chocolat en morceaux dans une casserole au bain marie. Versez -le dans le plat et placez-le au refrigérateur pour qu'il durcisse.
Dans un récipient, fouettez (au batteur electrique), le beurre, le lait concentré le sucre et la noix de coco jusqu'a ce que le mélange deviennne homogéne. Recouvrez en le chocolat, lissez et laisser durcir au frais.
Démoulez et retournez le gateaux pour que la préparation à la noix de coco se trouve sur le dessus. Découpez des carrés et servir frais.

C'est pour cela qu'il faut utilisé le papier cuisson pour plus de facilité au démoulage. Une fois le chocolat durcit.. Attrapé la feuille de cuisson tout le gateau est vient avec et découpé des carrés.

Source ; Les gourmandes  cuisinent

TORTILLA FACON PIZZA REINE

2 grande tortilla de blé ou de maïs
4 cuillères à soupe de sauce tomate
4 champignons
50 g de gruyère râpé
2 tranches de jambon
Huile d'olive
Herbes de Provence

Préchauffer le four à 180 °C.

Disposer les tortillas sur des plaques à four recouvertes de papier sulfurisé.
Verser sur chacune d'elle environ 2 cuillères à soupe de sauce tomate et l'étaler avec le dos d'une cuillère à soupe.
Détailler les tranches de jambon en le déchirant avec les doitgs et répartir sur les galettes.
Couper les champignons en tranches assez épaisse et les mettre sur la tortilla.
Saupoudrer de fromage râpé.
Mettre au four pour environ 15 à 20 mn, le fromage doit avoir fondu et être légèrement gratiné.
Servir aussitôt.

Source : Tea time gourmand

PAIN A LA POELE

400 g de farine
1 sachet de levure chimique
25 cl d'eau tiède
1 cc de sel

Instructions
Mélanger l'ensemble des ingrédients secs
Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à la formation d'une boule
Séparer la pâte en petite boule de 5 cm de diamètre environ
Aplatissez les sur une hauteur de 1 cm
Les passer ¾ minutes de chaque côté dans un peu d'huile bien chaude


Pour des versions « Nan Fromage », étalez les boules plus finement, tartinez les de fromage (vache qui rit, boursin, carré frais) et couvrez les d’un deuxième disque de pâte. Soudez les bords et passez les à la poêle.

Source : Papa en cuisine

DUO VANILLE NUTELLA

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : environ 10 minutes chacune

Recette pour 4 coupes ou 8 petits pots

- pour la crème vanille :

* 1/2 litre de lait
* 1 càs d'arôme vanille
* 30g de farine
* 40g de sucre
* 1 oeuf

- pour la crème au nutella :

* 1/2 litre de lait
* 3 càs de nutella
* 30g de farine
* 30g de sucre
* 1 oeuf
* 1 càs de cacao non sucré

Préparation :

1/ Préparer la crème à la vanille. Verser le lait froid sur la farine pour la délayer. Ajouter le sucre, l'oeuf entier et l'arôme vanille.

2/ Mettre la crème à chauffer à feu doux en remuant très régulièrement. Une fois que la préparation à prit une consistance crémeuse, retirer du feu et laisser tiédir.

3/ Préparer la mousse au nutella. Verser le lait froid sur la farine pour la délayer. Ajouter le sucre, l'oeuf entier, le nutella et le cacao.

4/ Mettre la crème à chauffer à feu doux en la remuant très régulièrement jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser tiédir.

5/ Dans des coupes (ou des petits pots), verser une première couche de crème dessert au nutella, puis avec une cuillère à soupe, recouvrir délicatement avec la crème à la vanille. Recommencer l'opération jusqu'en haut.

Réserver au frigo au moins 2heures avant de déguster.

ACRAS DE THON

2 œufs
190 gr de thon nature en boîte (poids égoutté)
3 échalotes
300 gr de pommes de terre
30 gr de farine complète
75 gr de fromage frais type Philadelphia
1 cs de graines de chanvre
1 cs de graines de chia
1 cs de graines de sésame
1/2 cc de curry en poudre
Sel, poivre et quelques brins de persil

Eplucher les pommes de terre, les découper en 4 et les faire cuire sur feu moyen dans un peu d’eau, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Planter la pointe d’un couteau afin de vérifier la cuisson. Il ne doit pas y avoir de résistance. Egoutter et réserver.
Egoutter le thon et le presser afin de faire sortir un maximum d’eau. Réserver.
Couper finement les échalotes et le persil.
Dans un récipient, écraser les pommes de terre à la fourchette ou au presse purée et ajouter tous les ingrédients. Mélanger à la main afin que l’ensemble soit homogène.
Gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Pour une cuisson au four, déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque puis former de petites boules dans le creux de la main et les déposer sur la plaque.
Enfourner pour 12 minutes à 230°C.
Pour une cuisson à la Purifry, former également de petites boules, déposer un rond de papier cuisson dans la cuve. Déposer les boules puis cuire pendant 10 minutes puissance maximale.

Source : La ligne gourmande

DIPS AU OIGNONS CARAMELISEES

Ingrédients pour un bol :

3 oignons jaunes
20 g de beurre
1 filet d’huile d’olive
120 g de fromage frais
120 g de fromage blanc
1 pincée de sel
1 gousse d’ail (facultatif)

Préchauffez votre four à 180°C.
Epluchez et émincez finement les oignons.
Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrez-les de beurre fondu et d’un filet d’huile d’olive, bien mélangez et répartissez les oignons uniformément.
Enfournez pendant 30 à 40 minutes en mélangeant toutes les 10 minutes. Laissez refroidir les oignons.
Mélangez le fromage frais, le fromage blanc et les oignons caramélisés. Assaisonnez de sel et de poivre.
Réservez au frais et dégustez avec du pain ou des crackers.


Source : Hellocoton

SALADE FERMIERE

Batavia
2 œufs
3 pommes de terre

1 dizaine de radis

1 belle échalote

1 cs de persil 

3 cs d’huile neutre
2 cs de vinaigre de Xérès
1 cc de moutarde
Sel, poivre

Cuire les pommes de terre en chemise à l'eau ainsi que les oeufs pour qu'ils soient durs. Dresser la salade verte au fond du saladier, recouvrir des pommes de terre épluchées et détaillées en rondelles, ajouter les oeufs écalés, puis les radis coupés finement en lamelles. Saupoudrer d'échalote ciselée et de persil haché. Préparer la vinaigrette dans un bol et arroser la salade.

Source : La cuisine d'Ici et d'Isca

GRATIN COURGETTES LARDONS POMMES DE TERRE

250G de courgette
200G de pomme de terre
100G de lardons
100G de gruyère
10G de beurre
200G de crème épaisse
75G de lait
7.5G d'huile
1/2 gousse d'ail
Muscade
Sel et poivre

Eplucher la gousse d'ail, le mettre dans le bol du thermomix et régler 5 secondes sur la vitesse 5.

Ajouter  l'huile et régler 3 minutes sur 70°C à la vitesse 2.

Eplucher les pommes de terre et les courgettes, les couper en lamelles, les mettre dans le bol du thermomix.

Ajouter les lardons, le crème épaisse, le lait, la muscade, le sel et le poivre. Mixer 20 minutes sur 100°C en fonction sens inverse sur le vitesse fouet ou vitesse mijotage.

Préchauffer le four sur 210°C.

A la sonnerie, verser tout dans un plat à gratin. Parsemer de gruyère. Mettre quelques morceaux de beurre par dessus.

Enfourner 30 minutes

Source : Omothermix

FEUILLETE AU JAMBON A LA CREME DE CAMEMBERT

1 - Commencez par préparer le crème au camembert

1 camembert bien fait (250 g)
100 g de crème légère liquide

Retirer toute la croûte du camembert.

Couper celui-ci en morceaux, les mettre dans le bol du Thermomix avec la crème liquide. Programmer 4 minutes, 90°, vitesse 2. On obtient une crème lisse et onctueuse.

Pour la réalisation des feuilletés vous n'aurez besoin que de la moitié vous pouvez donc verser la crème de camembert restante dans un pot, à conserver au réfrigérateur. 

Pour utiliser le reste, sortez le pot une demi-heure avant dégustation pour qu'il reprenne une consistance crémeuse et le consommer de préférence dans la semaine.

2 - Déroulez une pâte feuilletée, la tartiner de la moitié de crème de camembert obtenue, recouvrir avec du râpé de jambon ou 4 tranches de jambon coupées en lanières.

3 - Roulez les 2 bords vers le centre de la pâte de façon à former des palmiers.

4 - Mettre au frais 15 à 30 minutes 

5 - Couper des tranches fines et passer au four une vingtaine de minutes à 210°c.

Source : Cooking Julia

NOUGAT GLACE

100 g de fruits secs, (amandes émondées, noisettes ou pistaches décortiquées) 
100 g de fruits confits 
100 80 g de sucre en poudre 
100 g de miel d'acacia 
3 œufs 
400 g de crème fraiche, à 35% m.g. minimum 
1 pincée de sel 

Insérer le fouet dans le bol, y ajouter les blancs d’œufs et le sel et régler 4 min/37°C/vitesse 3. Verser les blancs en neige dans un saladier. 
Avec le fouet dans le bol, ajouter les jaunes d’œufs, le miel et le sucre et mixer 2 min/vitesse 3. 
Oter le fouet, ajouter les fruits confits et les fruits secs et mixer 10 sec/vitesse 
Incorporer délicatement la préparation aux œufs en neige dans le saladier. 
Nettoyer le bol à l’eau froide, l’essuyer et y insérer le fouet. Ajouter la crème liquide et mixer environ 50 sec/vitesse 3, jusqu’à ce que la crème soit prise. Prolonger le mixage si nécessaire en surveillant la prise. 
Incorporer la crème chantilly au mélange du saladier et verser le tout dans un moule à cake chemisé de film alimentaire. Mettre au congélateur pendant 12 heures minimum. 
Démouler et servir en tranches épaisses accompagnées d’un coulis de fruits rouges ou d’abricots.

Source : Espace recettes

VELOUTE COURGETTES POMMES DE TERRE CORIANDRE

600G de courgette
200G de pommes de terre
250G d'eau
1 cube de bouillon de volailles
1 càc de coriandre
1 Kiri
Sel
Poivre
Laver les courgettes, enlever le bout au deux extrémités. Couper les en gros morceaux et les poser dans le bol du thermomix.
Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en morceaux et poser les dans le bol du thermomix.
Ajouter l'eau, la coriandre, le cube de bouillon, le sel, le poivre et régler 10 minutes sur 100°C à la vitesse 3.
A la sonnerie ajouter le kiri et régler 30 secondes sur la vitesse 8.

Source : Omothermomix

GÂTEAU DE BRIOCHE PERDUE AUX POMMES ET RAISINS SECS

Du reste de brioche ou pain viennois ou pain au lait rassis
2 oeufs
1/2 litres de lait
50g de sucre
1 cc d'extrait de vanille
3 pommes
10g de beurre
40g de raisins sec


Préchauffez le four à 180°C
Mettez les raisins secs à tremper dans de l'eau bouillante pour qu'ils redeviennent moelleux
Pelez, épépinez puis tranchez finement les pommes
Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé
Dans le fond du moule, déposez des tranches ou morceaux de brioche rassie
Par dessus mettez une couche de pommes parsemeé de raisins sec et recommencez l'opération jusqu'en haut du moule
Versez sur le tout un mélange oeuf+lait+sucre+extrait de vanille puis parsemez de quelques morceaux de beurre
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ en surveillant. Le gâteau de brioche perdue est cuit quand il est bien doré

Source : Marciatak

MOELLEUX CHOCO COCO

125 g de chocolat noir
60 g de beurre (moitié doux, moitié demi sel)
3 oeufs
80 g de sucre
40 g de fécule de pomme de terre Tipiak
60 g de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Fouetter pour obtenir un mélange bien lisse.
Ajouter le sucre, puis les jaunes d'oeufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout.
Ajouter la noix de coco et la fécule.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 20 mn.

Les petites astuces...

☆ adapte bien la taille de ton moule au gâteau pour qu'il ne soit pas trop plat (ou double les proportions pour un grand moule et dans ce cas prolonge ton temps de cuisson)

☆ pour faire fondre mon chocolat avec mon beurre, j'utilise un pichet à micro ondes Tupperware mais tu peux le faire dans un saladier en le couvrant de film alimentaire

☆ pour incorporer les blancs en neige j'utilise toujours la même méthode : 1/3 en fouettant pour détendre la pâte puis les 2/3 restant avec délicatesse

☆ tu peux réduire un peu le temps de cuisson selon le résultat que tu veux obtenir : n'hésite pas à vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Source : la marmite à malice

Gâteau au yaourt, poires et pépites de chocolat

1 pot de yaourt à la vanille
2 pots de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
3 pots de farine
1 sachet de pépites de chocolat
3/4 d'un pot d'huile
3 œufs
1 grosse boîte de poires en sirop
1 bouchon et demi de rhum brun

Préchauffer le four à 180 °C.

Ajouter le yaourt dans un saladier, et y ajouter tous les ingrédients en mélangeant bien.

Pour avoir une pâte un peu plus souple j'y ai ajouté un peu de sirop de poires.

Couper les poires en deux et en laisser une demie entière pour la placer au milieu. Les placer face bombées dessous et verser la pâte dessus.

Cuire 45 minutes.

Placer sur un plat de service et laisser refroidir.

Bonne gourmandise!

Source : Petit Bohnium

VERRINE FRAICHEUR AU THON

1 yaourt nature 1 boite de St Moret
150 g de thon au naturel
1/2 botte de radis
1 cuillère à soupe de persil ciselé
2 cuillères à soupe de graine de sésame doré
sel, poivre
1 petite pincée de piment fort (en moulin à épices)

Égoutter le thon. Nettoyer les radis puis les couper en rondelles.

Dans une petite jatte, fouetter le yaourt avec du sel, du poivre, le persil ciselé, la pincée de piment. Ajouter le thon bien égoutté et émietté. Mélanger la préparation.

Dresser en verrine : intercaler de la préparation au thon, des rondelles de radis, des graines de sésame doré. Recouvrir de thon, saupoudrer de graines de sésame, agrémenter d'un radis en rondelle.

Recette adaptée d'après la recette originale de Femme actuelle